Albert Depoorter, fils de boucher, et son épouse, Léna Braye, se lancent sur les marchés en boucherie-charcuterie. Du lundi au dimanche, ils parcourent les routes et ce, de Blaton jusqu’à la côte.

Albert et Léna donnent naissance à leur fils Grégory Depoorter qui, à son tour, reprendra le flambeau...

Toujours aidés par Albert et Léna, en 2004, Grégory et son épouse Sandrine Sergeant reprennent les activités familiales. Ils développent la gamme et les spécialités maison et rajoutent à leur agenda un nouveau marché : Mouscron (Le mardi matin).

Gregory et Sandrine se modernisent et investissent dans l’achat d’un nouveau camion équipé des dernières technologies en matière d’hygiène et de conservation afin de toujours satisfaire au mieux la clientèle.